Malte Acidificado Castle Malting - 1Kg EBC 6,0 a 13,0

Château Acid 

O malte Château Acid é a solução para água cervejeira de alta alcalinidade. Melhora a performace das amilases criando uma mosturação mais eficiente, pois reduz o pH para uma faixa mais próxima a ideal. Ela também intensifica a fermentação por ajustar o pH. O malte acidificado propicia um sabor mais arredondado na cerveja e incrementa a estabilidade do seu sabor.

Estilos de Cerveja

Todas as Ales ou Lagers, cerveja de trigo, cervejas leves.

Atributos Dominantes

É um malte de cevada acidificado por lactobacilos que baixa o pH da mosturação e é utilizado em águas ricas em bicarbonato (maior dureza).

Taxa de Uso

Até 5% da mistura.

EBC 6 - 13 = Loviblond  2,8 - 5,4 = SRM 3 - 6,6.

Maltes Equivalentes

Acidulated.